いちじくとキャラメルオニオンのサラダ

夏と秋に旬を迎えるいちじく。いちじくの甘みと飴色に炒めた玉ねぎの甘みで奥行きのある味わい。ブルーチーズとくるみもトッピングして、メインにぴったりな見た目も華やかなサラダの完成です。おもてなしにもぴったりな、おしゃれ＆ヘルシーなレシピです。英語だと飴色に炒めた玉ねぎはCaramraized Onionと呼ばれます。美味しそうな響きですよね。

タイプ: サラダ、メインディッシュ

料理: アメリカン

キーワード: おもてなし

レシピー歩留まり: ２人分

準備時間: PT5M

Cooking Time: PT45M

所要時間: PT50M

レシピー材料:

• ドレッシング用
• ワインビネガー 大さじ２
• オリーブオイル 大さじ２
• ディジョンマスタード 小さじ1
• はちみつ 小さじ1
• 塩 小さじ1/2
• 胡椒 お好みで
• サラダ用
• 玉ねぎ 大1個 スライスする
• サラダオイル 小さじ2
• 塩 小さじ1/2
• 砂糖 小さじ 1/2
• サラダ用フリルグリーンなど 適量（6〜8カップぐらい）
• 刻んだくるみ 30g ぐらい
• いちじく 8個 （各４等分に切り分ける）
• ブルーチーズ 50g ぐらい

レシピーの説明: ＜ドレッシング＞ 白ワインビネガー、オリーブオイル、ディジョンマスタード、はちみ、塩、胡椒を中くらいのボウルやビンなどで混ぜ合わせておきます。（私はいつもビンに蓋をしてしっかり振り混ぜます） ＜サラダ ＞ 1. フライパンにスライスした玉ねぎを入れ、中火で時々かき混ぜながら焦がさないように10分ぐらい炒めます。玉ねぎが柔らかくなり、茶色くなり始めたら、弱火にし、塩と砂糖を加えます。数分おきにかき混ぜながら、さらに30分ほど、玉ねぎが飴色になるまで加熱します。玉ねぎが焦げ付き始める場合、大さじ1～2杯の水をを加えると焦付きを防げます。出来上がったら、火を止め、10～15分ほど冷ましてください。 2. 大きなサラダボウルにフリルレタスなどを食べやすい大きさにちぎって入れ、飴色に炒めた玉ねぎ、クルミを入れます。ドレッシングを半分ほどかけ、混ぜ合わせてください。味見をして、お好みでドレッシングを追加し、サラダにイチジクと適度な大きさに砕いたブルーチーズをトッピングします。ドレッシングと混ぜ合わせた後は、お早めにお召し上がりください。