ブルーベリーマフィン

ブルーベリーの甘酸っぱさとバターの香りが溶け合うブルーベリーマフィン。ふんわりとケーキのような口当たりで、手土産やちょっとしたギフトにもおすすめです。

タイプ: デザート、おやつ、ブレックファスト

料理: アメリカン

レシピー歩留まり: マフィン型12個分

準備時間: PT15M

Cooking Time: PT30M

所要時間: PT45M

レシピー材料:

• 小麦粉 240g
• ベーキングパウダー 小さじ2
• 塩 小さじ ¾
• 無塩バター 110g （室温に戻しておく）
• 砂糖（グラニュー糖） 200g
• 卵 2 個
• バニラエッセンス　小さじ 1½
• あれば：アーモンドエクスラクト 小さじ¼
• 牛乳 120ml
• ブルーベリー 400-500g
• 必要に応じて：トッピング用グラニュー糖 大さじ2

レシピーの説明:

準備します:

• 1. オーブンを180℃に予熱し、オーブンラックを中央の位置にセットしてください。マフィン型に紙カップを敷きます（無い場合は、オイルでコーティングしてください。ブルーベリーがくっつきやすいので、紙カップの使用がおすすめです）。
• 2. 中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせておきます。

マフィンを作ります:

• 3. ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで2分ほど泡立てます。卵を1つずつ加え、ボウルの内側に張り付いたバターをこそげ取りながらよく混ぜてください。バニラエッセンスとアーモンドエッセンスを加えます。
• 4. 小麦粉を牛乳と交互に少しずつ加え、低速で粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます（出来上がりの生地は硬め）。ブルーベリーを生地に加え、ここでヘラに持ち替えて均一になるまで優しく混ぜてください。混ぜ過ぎないようにご注意ください。
• 5. 準備したマフィン型に生地をすくい入れます（スプーンやアイスクリームスクープが便利です）。出来上がりの表面がカリッとする方が良い場合は、グラニュー糖をマフィンの上にまんべんなく振りかけてください。
• 6. 予熱したオーブンで約30分、表面が黄金色になるまで焼きます。オーブンから取り出して、マフィンを型の中で10分ほど冷まします。その後マフィンをラックに移して完全に冷ましてください。紙カップを敷いてない場合：必要に応じて、マフィンの縁にナイフを入れ、型から離してください（ブルーベリーがくっつくことがあります）。

保存方法:

• 常温で保存する場合は、上下にクッキングペーパーを敷くと長持ちます。食べるのは当日がベストですが、次の日も柔らかいです。冷凍庫での保存方法 マフィンは密閉容器または密閉できるビニール袋に入れ、3ヶ月間冷凍保存することができます。食べる前にカウンター上で3〜4時間解凍してください。温め直す場合は、マフィンをアルミホイルで包み、180℃に予熱したオーブンに入れ、温める。ラップをしたま電子レンジで解凍しても美味しくいただけます。