ブッダボウル 胡麻とはちみつのレモンソース

海外のベジタリアンやビーガン思考の人々を魅了するブッダボウル。米やキヌアなどの穀物を主食に、様々な野菜や豆のトッピングを施した丼ぶり飯。今日は胡麻とはちみつのレモンソースで。健康美容に気を配る昼下がり。精進料理を思わせるネーミングも手伝って、心もゆったりと穏やかに。お弁当にも◎

タイプ: メインディッシュ

料理: アメリカン

キーワード: ヘルシー

レシピー歩留まり: 2

準備時間: PT10M

Cooking Time: PT20M

所要時間: PT30M

レシピー材料:

• 白米もしくは玄米　1合
• ターメリック　小さじ１（あれば）
• ひよこ豆缶詰　1缶
• にんにく　1かけ
• クミンパウダー　小さじ１ぐらい
• オリーブオイル　大さじ１
• 人参　1/2本（千切り）
• きゅうり　2/1本（輪切り）
• フリルレタスなどのグリーン　2カップぐらい（食べやすい大きさに切る）
• ビーツ　1〜2個　＊水煮の缶詰もしくは真空パック使用でOK
• パクチー　適量
• タヒーニ（芝麻醤）　大さじ3　＊練り胡麻で代用可能
• はちみつ　大さじ1
• レモン汁　大さじ1
• 塩・胡椒　お好みで小さじ１くらい
• お湯　大さじ2

レシピーの説明: 1. 炊飯器もしくは鍋で白米もしくは玄米を炊く。白米はターメリックを混ぜて炊くと見た目も華やかです。 2. ひよこ豆はざるにあげ軽く水で洗う。フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを敷く。にんにくとクミンパウダーを炒め、香りがたったらひよこ豆を投入し２〜３分炒める。塩・胡椒で味を調え火を止める。 3. お好みの丼ぶりへ炊き上がったご飯を盛り（時間があれば、冷ましてから盛り付けてください）、その上に千切りにした人参、輪切りのきゅうり、グリーン、輪切りのビーツ、2のひよこ豆を盛り、パクチーをお好みで添える。 4. 胡麻とはちみつのレモンソースの材料を混ぜ、３にかけてお召し上がりください。＊ソースは蓋つきのビンに入れて振るとよく混ざります。