ベストクレープ

週末の朝食やブランチ、そしておやつとしても人気のクレープ。卵と牛乳と小麦粉だけなのに、週末気分が盛りあがるのも嬉しい。フランス発祥ではあるけれど、ドイツでも人気の朝食です。レシピは至ってシンプル。だけど、程よいもっちり感。毎週食べたくなるベストクレープのレシピです。仕上げはお好みのフルーツやジャムでどうぞ。おすすめは、バナナxクリームチーズx蜂蜜の組み合わせ。ぜひお試しください。 このベストクレープレシピはアメリカの料理家Alton Brownのレシピを参考にしています。当時アメリカの料理番組「Food Netwrok」で科学的に料理を検証するAlton Brownのコーナーはいつも興味深い内容でした。

タイプ: ブレックファスト、ブランチ、おやつ

料理: フレンチ

レシピー歩留まり: 大きめのクレープ１０枚程度

準備時間: PT5M

Cooking Time: PT20M

所要時間: PT25M

レシピー材料:

• 卵 2個
• 牛乳 180 ml
• 水 120ml
• 小麦粉 120g
• 砂糖 大さじ2½
• 溶かしバター 大さじ3
• フライパンコーティング用のバター 適量

レシピーの説明:

準備:

• ボウルに全ての材料を入れ、泡立て器で混ぜる（ミキサーで10秒混ぜても OK)。

クレープを焼きます:

• 大きめのノンスティックフライパン（22cmぐらい）を中火で熱し、バターを溶かしながら軽くコーティングします。バターがジュウジュウと音を立てるまで熱してください。フライパンの中央に深めのお玉一杯分の生地（120mlほど）を流し入れ、円を描くようにフライパンを傾けながら均等に広げます。*生地が硬すぎて上手く広げられない場合は、ボウルの生地に水を少々足してよく混ぜてから再度挑戦してください。
• フライパンを揺すって生地が動くようになったら（45秒〜1分）、生地を裏返します。さらに30秒焼き、大きめのお皿に取り出します。生地がなくなるまで繰り返し焼いてください。
• お皿に盛り付け、お好みでフルーツやジャムとお召し上がりください。

補足:

• クレープ生地は冷蔵庫で1時間寝かせると、気泡がおさまり、調理中にクレープが破れにくくなります（寝かせなくてももちろん美味しいです！）。生地は48時間まで保存可能なので、忙しい日は、前夜に仕込んでおくのもおすすめです。 参考レシピ：Alton Brown