ジャーマンプラムケーキ

ドイツやオーストリア、スイスなどで人気のプラムケーキ。焼くとジュワッと甘ーいプラムは、甘さ控えめのケーキと相性抜群です。ドイツでは夏から秋にかけてスーパーなどの店頭でお見かけするプラム。私にとってのプラムは、体調の悪い日に食べると元気が出てくる優れたフルーツ。プラムのビタミンとポリフェノールの抗酸化作用でアンチエイジングにも良いんだとか。簡単＆見た目も華やかなので、急な来客にもおすすめです。

タイプ: デザート、おやつ

料理: ドイツ、オーストリア、スイス

レシピー歩留まり: 直径20cmのケーキ型１個分

準備時間: PT20M

Cooking Time: PT70M

所要時間: PT1H30M

レシピー材料:

• 熟したプラム 中10個ぐらい
• 溶かしバター 100g
• ブラウンシュガー 100g
• バニラエッセンス 小さじ1
• シナモンパウダー 小さじ
• 卵 3個
• 小麦粉 180g
• ベイキングソーダ 小さじ1.5

• 塩 小さじ1/2
• トッピング用 粉砂糖 必要に応じて

レシピーの説明:

準備:

• オーブンを180度に予熱します。直径20cmの丸いケーキ型にサラダ油かバター（分量外）を塗ります。
• プラムは洗って半分に切り、種を取り、くし型に切っておきます。

ケーキを作ります:

• 溶かしバター、砂糖、バニラエッセンス、シナモンパウダーをクリーム状になるまで混ぜ合わせます。
• 上記ボウルに卵を1つずつ加え、空気を入るように泡立て器でよく泡立ててください。
• 別ボウルに小麦粉にベイキングソーダと塩を混ぜふるっておきます。小麦粉ミックスをヘラや木べらなどを使って少しずつ上記生地のボウルへ混ぜ合わせます。＊混ぜ過ぎないように注意。＊硬めの生地です。
• 生地を型に入れ、ヘラやスプーンの背で生地をならします。くし型に切ったプラムを中心から外側に向かって円を描くように並べていきます。
• 60分ー70分ほど焼いてください。オーブンからケーキを取り出し、冷ましてから、型から取り出します。お好みで粉砂糖をまぶしてお召し上がりください。