簡単チョコレートケーキ

真ん中に穴が空いたケーキ型で焼く、「バントケーキ」と呼ばれるケーキ。今回は混ぜるだけ、バター無しの焼きっぱなしの簡単チョコレートケーキ、カナダ人シェフRicardoのレシピをご紹介します。バントケーキは ずっしりと重いケーキが多い中、こちらのレシピは軽い口当たりで、罪悪感なく食べられます。この季節、バレンタイン用にも喜ばれるレシピです。そして、最近はバントケーキ用におしゃれな型がどんどん出ているので、ちょっとしたサプライズにもおすすめです。

日本のamazonや楽天で購入できる下記Nordic Wareのバント型もおすすめです。こちらもお値段はそれなりですが、ずっと使えるし、とても重宝します！バレンタインにも間に合うかもです〜

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やや小さめのサイズになりますが、こちらのデザインもおすすめです。

材料

小麦粉　280g
ベーキングパウダー　小さじ1
ベーキングソーダ　小さじ1
塩　小さじ1/2
卵　2個
砂糖　300g
バターミルク（自家製バターミルクの作り方はこちら）375 ml
サラダオイル（キャノーラ油など） 125 ml
バニラエッセンス　小さじ1/2
ココアパウダー 　50 g

作り方

1. オーブンを180℃に予熱します。真ん中に穴の空いたケーキ型をオイル（分量外）でコーティングしてください。
2.ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れ、混ぜ合わせておきます。
3.別のボウルに、卵、砂糖、油、バニラエッセンスを加え、半量のバターミルクも入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
4.さらに別の大きめのボウルに、ココアパウダーと残りのバターミルクを入れてココアの塊が消えるように混ぜ合わせます。そこへ3の卵液ミックスを入れ、よく混ぜます。さらに2の小麦粉ミックスを加え、なめらかになるまでよく混ぜます。用意した型に生地を流し込みます。
5.そのまま予熱したオーブンへ入れ45〜50分焼きます。ケーキの中心に刺したつまようじに、何もついてこなければ焼き上がりです。15分ほど冷まし、型から外し、ワイヤーラックの上で完全に冷ましてください。

参考レシピ：RICARDO by RICARDO MEDIA INC.