私の使っているドーナツ型はこちら。シリコン製のものです。

そのほか、おすすめの可愛いドーナツ型は下記ご参考ください。

※当サイトは、アフィリエイトプログラムに参加しています。記事内容は実際の経験に基づくものです。また、それに基づきこちらでセレクトした商品をご紹介しております。

[ SUPER KITCHEN ドーナツ型 ]
シリコン製の王道のドーナツ型。色がグレー系で汚れが目立たず長く使えるタイプ。シリコン製なので型からドーナツを抜くのも簡単、洗うのも簡単。耐久性にも優れた製品です。

[ シャンパンゴールド色 ー 鉄製ドーナツ型 ]
華やかなシャンパンゴールド色の鉄製のドーナツ型。３種類の模様が同時に焼けて、アイシングなしでも可愛いギフトセットが作れる優れもの。シリコン製よりもオーブンへの出し入れが簡単なので初心者にもおすすめです。

[ cotta ねこくまドーナツ型 ]
クマと猫のドーナツ型。愛らしい動物形のドーナツは、子供も大人も大喜び。可愛いさ満点でバレンタインにもおすすめです！

揚げないドーナツ ＝ 焼きドーナツのレシピは下記です。

材料（小さめドーナツ12個、大きめドーナツ6個ぐらい）

<ドーナツ生地用>
小麦粉 240 g
砂糖 140g
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 小さじ1
溶かした無塩バター 大さじ4
卵 2個
ミルク 200ml
バニラエッセンス 小さじ2

<バニラアイシング用>
粉砂糖 160g〜200g
バニラエッセンス 小さじ1
塩 小さじ1～2
牛乳 大さじ3～4 （お好みの硬さで調節してください）
お好きな色の食用色素

作り方

1. オーブンを175℃に予熱してください。
2.ドーナツ型にサラダオイル（分量外）をコーティングしておきます。
3. ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れ混ぜておきます。
4. 別のボウルに、卵、牛乳、バター、バニラエッセンスを入れ泡立て器でよく混ぜます。
5. 4のボウルへ3の小麦粉ミックスを加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせます。混ぜ過ぎないように注意してください。
6. ドーナツ型の真ん中の穴を避けてクリーム用の絞り袋を使い、生地を流し入れていきます。絞り袋がない場合は、ジップロックなどの角を切り落として絞り袋のように絞り出すか、スプーンで入れてください。ドーナツの穴の3/4まで生地を入れます。膨らむので入れ過ぎないように注意してください。
7. オーブンに入れ、8～10分焼きます。黄金色に焼き上がったら、オーブンから取り出し、ドーナツをワイヤーラックに移して完全に冷まします。
8. アイシングを作ります。アイシングの材料を全て混ぜグレイズしやすい硬さまで牛乳を足してください。好みの硬さになりましたら、色素を少しづつ足していき、お好みの濃さの色にします。
9. ドーナツが冷めたらアイシングへドーナツをディップし、アイシングの付いた面を上にして乾かします。

参考レシピ：as easy as apple pie by Elena

今年は、ベルリンのシャルロッテンブルク地区ヴェステントエリアで 2日間にわたり開催されたマーケット”Weihnachten in Westend” へ行ってきました。

そこでいただいたポテトスープ（Sサイズで6EUR）。ソーセージの塩味にハーブが効いたコクのある味わい。じゃがいももたっぷり入り、体が芯から温まる美味しいランチになりました。ミリタリーが使用していたという本物のスープタンクが配られるスープは迫力も満点。パームリーフの皮でできた器でサーブされ、見た目もおしゃれだけど、さすがエコ大国ドイツですね。

その他に、パン生地をぐるりと棒に巻き付けて、目の前で焼き上げてくれるこちらのお店にも行ってきました。

お砂糖とシナモンを最後にたっぷりまぶしてくれます（1つ5EUR）。マーケットならではの食べ歩き、出来立てのあつあつを食べるのが美味しいこちらのパンは、「どこで買ったの？」と聞かれるほど、見た目にも美味しいパンでした。

さて、ベルリンは、12月中旬はマイナス8度まで冷え込み、氷の世界でした！美しい！でも、寒い！

心あたたまる、ハッピーなクリスマスをお過ごしください！Merry Christmas!

注目すべきはコーヒー。深いビターな味わいが何とも美味しい。私はカプチーノをいただきました。

ブランチメニューは、トーストサンド（6.8EUR）やグラノーラボウル（6.8EUR）、ファラフェルボウル（9.8EUR）、エッグベネディグト（10.8EUR）など嬉しいラインナップ。

今回はトーストサンドの自家製キムチ＋味噌マヨネーズ＋とろけるチーズ（6.8EUR）とアボガドトースト（7.5EUR）をチョイス。ちなみにトーストサンドのチーズはヴィーガンチーズへの変更もできます。そういう心遣いが優しいですね。どちらもコーヒーと相性ばっちりで、特にキムチのトーストサンドは絶品。（その後、家でもキムチトーストにはまるほど心を動かされました〜＊こちらのレシピも今後掲載しますね。）

“KAFFEEBAR”は政治学者を志していた女性Johanna Schellenbergerによってオープン。連邦議会議員のリサーチアシスタントとして働いていた頃、デスクワークをこなしながら、「1日12時間働いている間に、街ではいろいろなことが起こっている！」と気づき、プランBの次なる夢を追いかけてオープンさせたとか。

夢を叶えられたバイタリティ素敵ですね。

２軒目のブランチレストランも最近お見かけしたので、こちらもぜひ行ってみたいと思います。

KAFFEEBAR BERLIN
Graefestrasse 8, 10967 Berlin
営業時間
火曜日〜金曜日 8時ー17時,
土、日曜日 10時ー17時

この「バターミルク」、元来は生クリームからバターを作る際に、固形部分を取り除き残ったものを「バターミルク」として使用していたそうです。バターミルクの素晴らしいところは、ケーキやマフィンの生地に入れるだけでしっとりふわふわ感が一気にアップ。とても簡単なので、ぜひ代用品を作って、ケーキを作る際に使用してみてください。

材料 (使用する分量に合わせ、量を調整してください）

牛乳 240ml
レモン汁 大さじ1

作り方

牛乳にレモン汁を入れ、かき混ぜ10分待つ。とろっとした固まりができ始めていれば出来上がり。＊固まりは、下に沈んでいる場合があります。(とろとろして来るまで、レモン汁大さじ4くらいまで入れて調整してください）

ベルリンで若者に人気のドーナツショップ“Brammibal’s Donuts”。卵や牛乳、バターなど一切使用していない植物由来のヴィーガン(ビーガン)ドーナツの専門店です。ヴィーガンのスイーツはどうしても食感や味にパンチが足りないといつも思ってしまうのですが、毎日お店で手作りされる“Brammibal’s Donuts”のドーナツはどれもふわふわでクリームも本格的！複雑な味わいを楽しめる初めての美味しいヴィーガンドーナツとの出会いでした。

レギュラーのWhite Choc & StrawberriesやLemon Poppyseedなどのクラシックメニュー（1個2.75EUR）に加え、毎日をちょっとだけ特別にしてくれる華やかなトッピングやリッチなクリーム入りのスペシャルドーナツ（1個3.25EUR）がラインナップ。いつも地元のヒップスターたちで賑わうショップには、定期的に趣向を凝らした魅力的なメニューが投入されます。見ているだけでもうっとりするアートピースのようなドーナツ。ドーナツと一緒にオーツミルクを使用したラテなどヴィーガン・ドリンクのオーダーも可能です。そして、ベルリンらしいチャリティ・ドーナツもマンスリーで登場。チャリティ・ドーナツを購入すると「世界をより良い場所に」と掲げるNPO団体へドーナツ１個につき1EURが寄付されます。

ベルリンへ高品質で美味しいヴィーガンドーナツをと Jessica Jeworutzski とBram van Monfort の二人がオープンした“Brammibal’s Donuts”。2015年のポップアップショップに続きベルリンに６店舗を構えています。現在はロックダウン中に付き、残念ながらテイクアウトのみ。テイクアウトのボックスはビビットなピンクが目をひく洗練されたデザイン。アフターコロナは、朝のお散歩がてらコーヒーと一緒に週末に立ち寄りたいドーナツショップです。

Brammibal’s Donuts ノイケルン店
住所
Maybachufer 8, 12047 Berlin
営業時間
Monday – Saturday: 10 – 8
Sunday & public holidays: 11 – 7

ベルリンではおかゆ状に煮たオートミールにフルーツなどをトッピング。蜂蜜などをかけて朝食にいただきます。その他にもクッキーやケーキなど幅広いレシピで使用できます。

オートミール（オーツ麦）様々な料理に簡単に使え、健康面でも良いことずくめの食品。瓶に詰めても可愛いルックス！棚にストックしておけば、手軽に栄養が取れてとっても便利です！

おすすめのレシピ：オートミールバナナケーキ、オートミールバナナマフィン・ベーカリー風、オーバーナイトオーツ

キヌアは、タンパク質が豊富で、9つの必須アミノ酸をすべてをたっぷりと含んだ穀物です。さらには繊維、マグネシウム、ビタミンB、鉄、カリウム、カルシウム、リン、ビタミンEなど抗酸化物質も豊富。また、キヌアはグルテンフリー食材としても注目されており、小麦アレルギーの方にも安心な代替え品として様々な料理に使用されています。

古くからアンデス地方では食品としてだけでなく、薬用としても使用されてきたキヌア。現在では食糧の安全保障を提供する国際連合食糧農業機関（FAO）にも栄養価の高い食物の一つとして選ばれています。

栄養満点の穀物キヌア。毎日の食卓にぜひ取り入れてみてください！

おすすめのレシピ：キヌアサラダ

出典：
https://www.researchgate.net/publication/314202816_The_Revival_of_Quinoa_A_Crop_for_Health