ヴィーガンパンプキンブレッド

甘味のあるかぼちゃをたっぷり練り込んだヴィーガンパンプキンブレッド。砂糖不使用でヘルシー。ハチミツをかけてお召し上がりください。ヴィーガンの間では、ハチミツを食すかどうかが議論されるところではありますが、気になる場合メープルシロップやアガベシロップなどでドレスアップしてください。 ハロウィンまで後少し。ベルリンではあまりハロウィンは盛り上がってないようだけど、この時期はいろいろな種類のカボチャがスーパーやフレッシュマーケットの店頭に揃っています。Hokkaidoとして日本種のカボチャも人気とか。皮までオレンジなので、皮ごとブレンダーにかけても色がキレイです。

タイプ: 朝食、おやつ

料理: アメリカン

キーワード: ハロウィン

レシピー歩留まり: ローフパン１本分　（写真は幅: 14 cm 高さ: 8 cm 長さ: 33 cmを使用）

準備時間: PT40M

Cooking Time: PT1H10M

所要時間: PT1H50M

レシピー材料:

• お好みのミルク（ナッツミルク、オーツミルクなど）60ml
• 溶かしたココナッツオイル 大さじ6
• メープルシロップ 大さじ6
• バニラエッセンス 小さじ1
• カボチャのピュレ 450g （作り方は下記参照：1kg ぐらいのカボチャを用意してください）
• 全粒粉 270g
• ベーキングソーダ 小さじ1
• ベーキンパウダー 小さじ1
• 塩 小さじ½
• シナモンパウダー 小さじ2
• ナツメグ 小さじ½
• カルダモンパウダー 小さじ1（あれば）
• 刻んだくるみ、もしくはひまわりの種など 100g
• 刻んだダークチョコレート 50g
• トッピング：蜂蜜やアガベシロップなどお好みで

レシピーの説明:

[ かぼちゃのピュレを作る ]:

• オーブンを200℃に予熱します。かぼちゃを半分に切り、種をすくい取り、天板に切り口を下にして並べ、約30分、柔らかくなるまで焼いてください（時間はかぼちゃの大きさによって異なります）。冷めたら、皮をむき適当な大きさに切りミキサーもしくはフードプロセッサーで滑らかなピュレ状にします。

[ パンプキンブレッドを作る ]:

• 1. オーブンを175℃に予熱します。
• 2. ローフパン（私はIKEAのローフパンを使用）にベーキングペーパーを敷くか、薄く油を塗って小麦粉をまぶし、余分な粉を振り落としてください。
• 3. お好みのミルク、ココナッツオイル、メープルシロップ、バニラエッセンス、パンプキンピューレを入れ、なめらかになるまでミキサーで混ぜてください。
• 4. 大きなボウルに全粒粉、ベーキンパウダー、ベーキングソーダ、スパイスを入れ、混ぜ合わせておきます。
• 5. ４のボウルにかぼちゃミックスを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなる程度に混ぜます。刻んだナッツ類とチョコレートを加え、軽く混ぜ合わせてください。
• 6. ローフパンに生地を流し入れ、表面をならしてください。中心に刺したつまようじがきれいに取れるまで約60分焼いてください。焼き上がりましたら、ローフパンから取り出し、ワイヤーラックに載せて冷まします。
• 7. スライスして、ハチミツやお好みのシロップをかけてお召し上がりください。＊温めても美味しいです。