材料：写真では30cm ローフパンを使用してますが、オリジナルレシピは 20cm丸型です。

＜ケーキ用＞
小麦粉 90g
砂糖 50g
ベイキングパウダー 小さじ1 
シナモンパウダー 小さじ3/4
ベイキングソーダ 小さじ1/8
塩 小さじ1/8 
牛乳 60ml + 大さじ2
バニラエッセンス 小さじ3/4
キャノーラ油などのサラダ油 60ml + 大さじ2
卵 1個
りんご 中くらいの大きさ2 ～３個 （洗って皮をむいて、いちょう切りにする）
（りんご用）砂糖 大さじ2 
（りんご用）シナモンパウダー 小さじ1/2 
（りんご用）りんご酢 大さじ1  （レモン汁で代用可）

＜トッピングのクランブル用＞
ブラウンシュガー 65g (無ければグラニュー糖でもok)
グラニュー糖 65g
シナモンパウダー 小さじ1 
塩 小さじ1/2 
無塩バター 110g
小麦粉 180g

作り方

＜準備＞

1. 20cm丸型にバター（分量外）をしっかり塗り、小麦粉（分量外）を軽くふるいます。不要な粉は捨ててください。*底が外れない型の場合は、必ずクッキングペーパーを敷いてください。
2. オーブンを180℃に余熱します。
3. 中くらいのボウルに、りんごの薄切りと砂糖大さじ2、シナモンパウダー小さじ1/2、リンゴ酢を入れ、よく混ぜ合わせておきます。

＜トッピングのクランブルを作ります＞
中くらいのボールで、グラニュー糖、シナモン、塩、小麦粉を混ぜ入れます。さらに溶かしたバターを入れ、クランブル上のつぶつぶができるまで、フォークでかき混ぜます。

＜ケーキを作ります＞

1. 中くらいのボールに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、シナモン、ベーキングソーダ、塩を入れ、混ぜ合わせます。
2. 計量カップに、牛乳、バニラ、サラダ油、卵を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
3. 1の小麦粉ミックスに2の液体ミックスを加え、木べらで混ぜます。少々のダマがあっても大丈夫ですので、混ぜすぎないようにしてください。＊りんごから水分が出るので、生地は結構硬めです。
4. 準備したケーキ型に生地を流し込みます。
5. 生地の上にりんごのスライスを並べてください。
6. 表面全体を覆うように、りんごの上からクランブルトッピングをのせます。
7. 30〜35分、またはトッピングがきつね色になるまで予熱したオーブンで焼いてください。
8. 型に入れたま完全に冷ましてから、お皿に移してください。＊蓋をした容器で4日間保存可能です。

参考レシピ：Crunchy Creamy Sweet by Anna