オートミールバナナケーキ

定番のバナナブレッドも魅力的だけども、自然の力をそのまま取り込めるオートミールバナナケーキも美味。オーツ麦を蒸して平たくしたオートミールをたっぷり入れたヘルシーなおやつ。バターも控えめで、砂糖もなし。代わりに蜂蜜でほんのり優しい甘み。

タイプ: デザート

料理: アメリカン

キーワード: ヘルシー

レシピー歩留まり: 直径15cmのケーキ型１個分

準備時間: PT20

Cooking Time: PT1H10M

所要時間: PT1H30M

レシピー材料:

• オートミール　 70g　＋トッピング用に大さじ1杯
• 全粒粉　60 g　（または小麦粉でもOK）
• ベーキングパウダー　小さじ1/4
• シナモン　小さじ1/4
• 塩　ひとつまみ
• 熟したバナナをすりつぶしたもの　1 カップくらい（バナナ約2本分）
• 蜂蜜またはメープルシロップ  80ml
• 無塩バター　大さじ2 （溶かしておく）
• 牛乳　大さじ２
• ギリシャヨーグルトもしくは水切りヨーグルト　大さじ1.5
• 卵　1個
• バニラエッセンス　小さじ1/2

レシピーの説明: 1. オーブンを170度に予熱します。ケーキ型にクッキングシートを敷きます。もしくはバターもしくはオリーブオイルでコーティングしてください（分量外）。＊このレシピは焼き上がりがくっつきやすので、クッキングシートを敷くことをおすすめします。 2. 縁のある天板にオートミールを重ならないように広げ、オーブンで５分間トーストします。オーブンから取り出し、天板を軽く振り全体がひっくり返るようにしてから続けて４分間トーストし冷ましておきます。 3. ミディアムサイズのボウルに、全粒粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩を混ぜ合わせ、１のトーストしたオートミールも混ぜ入れいます。 4. 大きなボウルにバナナ、蜂蜜、溶かしバター、牛乳、ギリシャヨーグルト（もしくは水切りヨーグルト）、卵、バニラエキスを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。 5. 3のオートミールミックスを4のボウルへ加え、ヘラで粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜ合わせます。 6. 用意したケーキ型へ生地を注ぎ、表面を滑らかにし、トッピング用のオートミールを上からふりかけます。 7. オーブンで30分焼き、一旦取り出します。ケーキ型全体を底までホイルでゆるく覆います。さらに35〜45分間焼き、ケーキ中央に楊枝をさして何もついてこなければ焼きがりです。 8. ワイヤーラックなどでケーキ型ごと1時間冷まします。型から外し、完全に冷めてからスライスしてお召し上がりください。