日本のamazonや楽天で購入できる下記Nordic Wareのバント型もおすすめです。こちらもお値段はそれなりですが、ずっと使えるし、とても重宝します！バレンタインにも間に合うかもです〜

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やや小さめのサイズになりますが、こちらのデザインもおすすめです。

材料

小麦粉　280g
ベーキングパウダー　小さじ1
ベーキングソーダ　小さじ1
塩　小さじ1/2
卵　2個
砂糖　300g
バターミルク（自家製バターミルクの作り方はこちら）375 ml
サラダオイル（キャノーラ油など） 125 ml
バニラエッセンス　小さじ1/2
ココアパウダー 　50 g

作り方

1. オーブンを180℃に予熱します。真ん中に穴の空いたケーキ型をオイル（分量外）でコーティングしてください。
2.ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れ、混ぜ合わせておきます。
3.別のボウルに、卵、砂糖、油、バニラエッセンスを加え、半量のバターミルクも入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
4.さらに別の大きめのボウルに、ココアパウダーと残りのバターミルクを入れてココアの塊が消えるように混ぜ合わせます。そこへ3の卵液ミックスを入れ、よく混ぜます。さらに2の小麦粉ミックスを加え、なめらかになるまでよく混ぜます。用意した型に生地を流し込みます。
5.そのまま予熱したオーブンへ入れ45〜50分焼きます。ケーキの中心に刺したつまようじに、何もついてこなければ焼き上がりです。15分ほど冷まし、型から外し、ワイヤーラックの上で完全に冷ましてください。

参考レシピ：RICARDO by RICARDO MEDIA INC.

私はオートミールを煮込むのにオーツミルクを使ってます。オーツミルクで煮込むと、適度な甘さとリッチなコクがでます。オーツミルクは牛乳でも代用できますが、私の場合は牛乳特有の臭みが気になるので、手元に無い時は水を使います。オーツミルクに比べるとやや味が薄く感じるかもしれませんが、はちみつやメープルシロップで補ってください。

トッピングはお好みで♪フレッシュフルーツはもちろん、アップルシナモン（林檎をシナモンとバターで炒めたもの）＋ナッツなど、色々なバージョンでお楽しみいただけます。

夏はオーバーナイトオーツ、冬はオートミールポリッジ（オートミール粥）で、ヘルシーな1日のスタート。体も軽く、心も穏やかに。お腹に溜まるので、食べ過ぎ防止にもなり、集中力もアップします。お通じにもGood!

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オーガニックのオートミールは楽天からもご購入いただけます↓

私が使っているオーツミルクはこちら↓
OAT-LY（オートリー）
スウェーデン発の植物性ミルク。動物原材料不使用（ヴィーガン対応）です。

オートミールポリッジ（オートミール粥）のレシピは下記です

材料　(3人分ぐらい)

オートミール 120gぐらい
オーツミルク（もしくは水、牛乳）700mlぐらい
お好みのフルーツ 適量　＊バナナやベリー系がおすすめです。
あれば：ヘンプシードや亜麻仁シード、ひまわりの種、ココナッツファインなどのトッピング
はちみつかメープルシロップ

作り方　

1. 鍋にオートミールとオーツミルク（もしくは水、牛乳）を入れます（テフロン加工の鍋がおすすめです）。
2.鍋ぞこが焦げないように木ベラなどで全体をかき混ぜながら、中火で3〜4分煮込みます。沸々と煮えてきたら弱火にして、全体にどろっとしたところ（＋3分ぐらいでしょうか）で火を止めます。水分が無くなり固まってしまった場合、冷たいオーツミルクや水を追加し硬さを調整してください。
3.おたまなどで器へ入れて、お好みのフルーツをトッピング。あれば栄養素をさらにアップするヘンプシードや亜麻仁シードなどを振りかけてください。甘めを好む場合、はちみつやメープルシロップをかけてお召し仕上がりください。

トッピングにおすすめのスーパーフードヘンプシードはこちらよりご購入いただけます。 サラダのトッピングやマフィンのトッピングなど色々と応用が効くヘンプシードは、お肌を守るn-3系脂肪酸や鉄、銅やマグネシウムが豊富です。お通じにも◎

そして、こちらもトッピングにおすすめのスーパーフード亜麻仁シード。オメガ3で脳と細胞の健康維持におすすめです。オーガニックでより安心。

ひまわりの種はストックにあると大変便利です。オーガニックで無添加のローフード。葉酸や鉄分、亜鉛など妊活にもおすすめの栄養素が満点です。

自然の甘みを加える場合はココナッツファインがおすすめです。クッキー作りなどにも使えるので、こちらもストックにあると大変便利です。

近年はブルーボトルコーヒーなど、サードウェーブと言われる品質重視のコーヒーショップが東京近辺に続々とオープンしています。ベルリンでもモダンなサードウェーブのコーヒーショップが続々とオープン中です。さて、そのサードウェーブの前はというと、シアトル系コーヒーのセカンドウェーブ。その代表格がスタバです。スターバックスの出現こそが、ロゴ付きの紙コップにいれたコーヒーを堪能しながらお散歩する「コーヒー＝ファッション」な文化までも作ったと思うと、すごいですよね。

そんなスタバのバナナブレッド。スタバ風のケーキがお家にあれば、ホームオフィスも楽しいカフェ時間に変わるかもしれませんね。簡単＋美味しい＋しっかりしたスポンジ感＋しっとりバナナ感がヒットのスタバ風バナナブレッドのレシピ、ぜひお試しください。＊切り分けの際は、分厚く切っていただくと、より一層スタバ感をお楽しみいただけます！

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おすすめのパウンド型はこちら
熱回りの良いアルタイトに、内面フッ素加工、外面シリコン加工を施した　こびりつきにくく、お手入れのしやすいパウンドケーキ型です。オレンジ色のルックスで個性的！

材料 (20cmパウンド型1個分)

小麦粉　240g
ベイキングソーダ 　小さじ1
塩 　小さじ1/4
卵　1個
砂糖　200g
植物油（キャノーラ油など）　125ml
バターミルクまたは牛乳　大さじ2
バニラエッセンス 小さじ1/2
よくつぶしたバナナ　大3本
刻んだクルミ　60gくらい（お好みで）

作り方

1. 　オーブンを160度に予熱します。型を植物油（分量外）でコーティングしておきます。
2.　ボウルに小麦粉、ベイキングソーダ、塩を入れ軽く混ぜておきます。
3.　別のボウルに卵、砂糖、植物油を入れ、泡立て器でよく混ぜてください。
4.　3のボウルへ2を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせてください。
5.　牛乳、バニラエッセンス、バナナを加え、さらに混ぜ合わせます。
6.　クルミを入れ、軽く全体を混ぜ、型に流し込んでください。
7.　50〜75分ほど予熱したオーブンで焼きます。ケーキ中央に竹串を刺し、何もついてこなければ焼き上がり。切り分けてお召し上がりください。

参照レシピ：MY FRAUGAL adventures by Charlene

ハロウィンまで後少し。ベルリンではあまりハロウィンは盛り上がってないようだけど、この時期はいろいろな種類のカボチャがスーパーやフレッシュマーケットの店頭に揃っています。Hokkaidoとして日本種のカボチャも人気とか。皮までオレンジなので、皮ごとブレンダーにかけても色がキレイです。

材料

お好みのミルク（ナッツミルク、オーツミルクなど）60ml
溶かしたココナッツオイル 大さじ6
メープルシロップ 大さじ6
バニラエッセンス 小さじ1
カボチャのピュレ 450g （作り方は下記参照：1kg ぐらいのカボチャを用意してください）
全粒粉 270g
ベーキングソーダ 小さじ1
ベーキンパウダー 小さじ1
塩 小さじ½
シナモンパウダー 小さじ2
ナツメグ 小さじ½
カルダモンパウダー 小さじ1（あれば）
刻んだくるみ、もしくはひまわりの種など 100g
刻んだダークチョコレート 50g

トッピング：蜂蜜やアガベシロップなどお好みで

作り方

[ かぼちゃのピュレを作る ]
オーブンを200℃に予熱します。かぼちゃを半分に切り、種をすくい取り、天板に切り口を下にして並べ、約30分、柔らかくなるまで焼いてください（時間はかぼちゃの大きさによって異なります）。冷めたら、皮をむき適当な大きさに切りミキサーもしくはフードプロセッサーで滑らかなピュレ状にします。

[ パンプキンブレッドを作る ]
1. オーブンを175℃に予熱します。
2. ローフパン（私はIKEAのローフパンを使用）にベーキングペーパーを敷くか、薄く油を塗って小麦粉をまぶし、余分な粉を振り落としてください。
3. お好みのミルク、ココナッツオイル、メープルシロップ、バニラエッセンス、パンプキンピューレを入れ、なめらかになるまでミキサーで混ぜてください。
4. 大きなボウルに全粒粉、ベーキンパウダー、ベーキングソーダ、スパイスを入れ、混ぜ合わせておきます。
5. ４のボウルにかぼちゃミックスを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなる程度に混ぜます。刻んだナッツ類とチョコレートを加え、軽く混ぜ合わせてください。
6. ローフパンに生地を流し入れ、表面をならし、約60分焼いてください。中心につまようじを刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。ローフパンから取り出し、ワイヤーラックに載せて冷まします。
7. スライスして、ハチミツやお好みのシロップをかけてお召し上がりください。＊温めても美味しいです。

参考レシピ：My New Roots by Sarah Britton

材料（直径20cmのケーキ型１個分）

熟したプラム 中10個ぐらい
溶かしバター 100g
ブラウンシュガー 100g
バニラエッセンス 小さじ1
シナモンパウダー 小さじ
卵 3個
小麦粉 180g
ベイキングソーダ 小さじ1.5
塩 小さじ1/2
トッピング用 粉砂糖 必要に応じて

作り方

1. オーブンを180度に予熱します。直径20cmの丸いケーキ型にサラダ油かバター（分量外）を塗ります。
2. プラムは洗って半分に切り、種を取り、くし型に切っておきます。
3. 溶かしバター、砂糖、バニラエッセンス、シナモンパウダーをクリーム状になるまで混ぜ合わせます。
4. 3に卵を1つずつ加え、空気を入るように泡立て器でよく泡立ててください。
5. 小麦粉にベイキングソーダと塩を混ぜふるっておきます。小麦粉ミックスをヘラや木べらなどを使って少しずつ生地に混ぜ合わせます。＊混ぜ過ぎないように注意。＊硬めの生地です。
6. 生地を型に入れ、ヘラやスプーンの背で生地をならします。くし型に切ったプラムを中心から外側に向かって円を描くように並べていきます。
7. 60分ー70分ほど焼いてください。オーブンからケーキを取り出し、冷ましてから、型から取り出します。お好みで粉砂糖をまぶしてお召し上がりください。

参考レシピ： CRAFT BEERING by Milena and Chris

材料 マフィン型12個分

小麦粉 240g
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 小さじ ¾
無塩バター 110g （室温に戻しておく）
砂糖（グラニュー糖） 200g
卵 2 個
バニラエッセンス 小さじ1½
あれば：アーモンドエクスラクト 小さじ¼
牛乳 120ml
ブルーベリー 400-500g
必要に応じて：トッピング用グラニュー糖 大さじ2

作り方

1. オーブンを180℃に予熱し、オーブンラックを中央の位置にセットしてください。マフィン型に紙カップを敷きます（無い場合は、オイルでコーティングしてください。ブルーベリーがくっつきやすいので、紙カップの使用がおすすめです）。
2. 中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせておきます。
3. ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで2分ほど泡立てます。卵を1つずつ加え、ボウルの内側に張り付いたバターをこそげ取りながらよく混ぜてください。バニラエッセンスとアーモンドエッセンスを加えます。
4. 小麦粉を牛乳と交互に少しずつ加え、低速で粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます（出来上がりの生地は硬め）。ブルーベリーを生地に加え、ここでヘラに持ち替えて均一になるまで優しく混ぜてください。混ぜ過ぎないようにご注意ください。
5. 準備したマフィン型に生地をすくい入れます（スプーンやアイスクリームスクープが便利です）。出来上がりの表面がカリッとする方が良い場合は、グラニュー糖をマフィンの上にまんべんなく振りかけてください。
6. 予熱したオーブンで約30分、表面が黄金色になるまで焼きます。オーブンから取り出して、マフィンを型の中で10分ほど冷まします。その後マフィンをラックに移して完全に冷ましてください。紙カップを敷いてない場合：必要に応じて、マフィンの縁にナイフを入れ、型から離してください（ブルーベリーがくっつくことがあります）。

保存方法

常温で保存する場合は、上下にクッキングペーパーを敷くと長持ちます。食べるのは当日がベストですが、次の日も柔らかいです。冷凍庫での保存方法 マフィンは密閉容器または密閉できるビニール袋に入れ、3ヶ月間冷凍保存することができます。食べる前にテーブルで3〜4時間解凍してください。温め直す場合は、マフィンをアルミホイルで包み、180℃に予熱したオーブンに入れ、温めてください。ラップをしたま電子レンジで解凍しても美味しくいただけます。

参考レシピ：once upon a chef by Jenn Segal

Photo Martin+Yohko

材料 （１人分）

オートミール 40gぐらいお好みで
牛乳 オートミールが浸るほど
トッピング：お好みのフレッシュフルーツや、冷凍フルーツ、はちみつ、シナモンなど。

作り方

1.お好みの器にオートミールを入れ、上から牛乳を回しかけます。ひたひたになったら、そのままラップをして冷蔵庫へ。

2.翌朝、好みのフルーツなどを盛り付けて完成。はちみつをかけて食べても美味しいです。＊冷凍のフルーツを使用する場合は、１の段階でトッピングしてください。

Photo Martin+Yohko

材料

レモンカルダモンビスケット　プチサイズ/約 80-90 個分
オートミール　300g
カルダモンパウダー　小さじ1
塩　小さじ¼
ベイキングパウダー　小さじ1
レモン　1個（皮をすりおろす）
ココナッツシュガー　75g （砂糖でも可）　
アップルソース　120ml （アプリコットソースなど他のフルーツソースでも美味しいです）
ココナッツオイル　大さじ3 を溶かす（バターやサラダオイルでもOK)
バニラエッセンス　小さじ1
生地にまぶす用の小麦粉　適量（玄米粉などもおすすめ）

デニッシュサマークリーム
ヨーグルト　500ml （あれば羊や山羊のヨーグルトがおすすめ）
メープルシロップもしくはハチミツ　大さじ1 ½
レモンの皮　1個分　（おろし金ですりおろす）
バニラビーンもしくはバニラエッセンス　少々

トッピング
苺　500gぐらいお好みで

作り方

1. ビスケットを作ります。フードプロセッサー（ミキサーでも可能）でオートミールを粗めの粉にします。続いてベイキングパウダー、カルダモン、塩、レモンの皮、ココナッツシュガー（もしくは砂糖）を加え、数秒混ぜ合わせます。

2. アップルソースを計量カップで測ったところへココナッツオイルとバニラビーン（もしくはバニラエッセンス）を混ぜ合わせます。

3. ２を１のフードプロセッサーへ入れ完全に混ざり合うまでミックスします。生地はべとべとと湿った状態で大丈夫です。１と２を大きめのボールでよく混ぜ合わせても大丈夫です。もしも生地があまりにもゆるい場合、オーツを少しだけ追加してください。ここでオーブンを175°に予熱します。

3. 清潔に拭いたテーブルなど生地を伸ばすことができる作業台を準備します。表面に小麦粉をふりかけた作業台の上に、生地を取り出し丸めます。生地を４つに切り分け、丸めながら25cmぐらいの長さの棒（円柱）を作ります。1.25cmぐらいの厚さの丸型になるように棒の端からスライスします。ベイキングシートを天板に引き、その上に並べていきます。

4. 底が黄金色になるまでオーブンで10−12分ほど焼きます。オーブンの火を消し、焼き上がったビスケットは、オーブンが冷えるまでそのまま中で放置します（ビスケットをより乾燥させる目的）。完全にビスケットが冷めた後は、そのまま密閉容器へ移します。＊2週間ほど保存可能です。

5. 続いてデニッシュサマークリームを作ります。材料を全て（ヨーグルト、メープルシロップ、レモンの皮、バニラビーン）混ぜ合わせます。＊好みの甘さに調整してください。ヨーグルトが硬めの場合は、水を足して緩くしても良いですが、リッチでクリーミーな舌触りが残る程度の濃さにします。

6. ５のクリームにスライスした苺とレモンカルダモンビスケットをのせ、出来上がりです。＊ヘンプシードなどをトッピングしても良しです。

参考レシピ：My New Roots by Sarah Britton

Photo Martin+Yohko

材料　マフィン型12個分

オートミール　130g
小麦粉　160g
砂糖　100g
ベイキングパウダー　小さじ1 ½
ベイキングソーダ　小さじ1
塩　小さじ¼
シナモン　小さじ1
ナツメグ　ひとつまみ
たまご　1 個
サラダオイル　60g
バニラエッセンス　小さじ1
熟したバナナ　3 本

トッピング用
オートミール　40〜50g
シナモン　小さじ¼
砂糖（あればブラウンシュガー）大さじ2
溶かしバター　大さじ 2

作り方

1.　オーブンを 200°に予熱します。マフィン型はサラダオイル（分量外）でコーティングします。
2.　大きめのボウルに、オートミール、小麦粉、ベイキングパウダー、ベイキングソーダ、塩、シナモン、ナツメグを入れ混ぜ合わせます。
3.　小さめのボウルに卵、砂糖、オイル、バニラエッセンス、潰したバナナを入れよく混ぜます。
4. 　2のドライ系材料ミックスに3を注ぎ入れ、ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
5.　続いてトッピング。別の小さなボウルにトッピングの材料を入れ、スプーンでかき混ぜ準備しておきます。
6.　4の生地をマフィン型12個へ均等に分け入れます（スプーンが便利）。その上に5のトッピングをこちらも12個分均等に乗せ、オーブンで20分ほど焼きます。真ん中に竹串をさして何もついてこなければ焼き上がりです。

参考レシピ：Beyond the Chicken Coop by Kathy

Photo Martin+Yohko

材料　（直径12cmのパンケーキ8〜10枚分）

小麦粉　140 g
黒糖 　大さじ2ぐらい（上白糖でもグラニュー糖でも代用可）
ベーキングパウダー 　小さじ2
シナモンパウダー　小さじ1/4 -1/2（あれば）
ナツメグパウダー　ひとつまみ（あれば）
塩     小さじ1/4
卵　１個
牛乳　230ml
植物油もしくは溶かしバター　大さじ2
熟したバナナ　2本（フォークで潰す）＊大きめバナナの場合は1本で十分です。
バニラエッセンス　小さじ1

仕上げ用メープルシロップ　適量
仕上げ用粉砂糖　適量（あれば）
＋フライパンをコーティングするためのキャノーラ油/バターなど

作り方

1. 大きめなボウルに、小麦粉、黒糖（砂糖）、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグ、塩を混ぜ合わせます。
2. 別のミディアムサイズのボウルに、卵、牛乳、植物油（バター）、つぶしたバナナ、バニラエッセンスを混ぜ合わせます。
3. １の粉系ミックスに、２の液状ミックスを注ぎ、軽く混ぜ合わせてください。（ 混ぜすぎ注意）
4. 中火にフライパンを加熱し、油もしくはバターでコーティングします。 ３のパンケーキミックスをおたま１杯分ぐらいフライパンへ優しく流し入れます（出来上がりの丸いパンケーキを思い浮かべながら）。パンケーキの表面にふつふつと泡が出て、底に綺麗な焼き色がつくまで1〜2分調理します。 慎重に裏返し、さらに1〜2分調理します。 焼き色がついたらお皿へ移します。
5. ３のパンケーキミックスがなくなるまで同じ手順でパンケーキを焼き上げます。＊毎回、油もしくはバターでフライパンをコーティングしてください。保温用に出来上がったパンケーキをアルミホイルで軽く覆うのもオススメです。
6. メープルシロップをたっぷりかけていただきます。粉砂糖をふるいにかけ雪化粧しても綺麗です。新鮮なバナナスライスを添えるとより一層美味しいです。

参考レシピ：Pretty. Simple. Sweet. by Shiran