健康志向の人々を魅了するキヌア（キノアとも呼ばれる）。10年前のロサンゼルスではちょうどブームの真っただ中でした。今ではすっかり定着したスーパーフードキヌア。ベルリンでもベジタリアンやビーガン（ヴィーガン）から絶大な支持を得ています。さて、キヌアとは：

キヌア（キノア）

キヌアは、タンパク質が豊富で、9つの必須アミノ酸をすべてをたっぷりと含んだ穀物です。さらには繊維、マグネシウム、ビタミンB、鉄、カリウム、カルシウム、リン、ビタミンEなど抗酸化物質も豊富。また、キヌアはグルテンフリー食材としても注目されており、小麦アレルギーの方にも安心な代替え品として様々な料理に使用されています。

古くからアンデス地方では食品としてだけでなく、薬用としても使用されてきたキヌア。現在では食糧の安全保障を提供する国際連合食糧農業機関（FAO）にも栄養価の高い食物の一つとして選ばれています。

栄養満点の穀物キヌア。毎日の食卓にぜひ取り入れてみてください！

おすすめのレシピ：キヌアサラダ

出典：
https://www.researchgate.net/publication/314202816_The_Revival_of_Quinoa_A_Crop_for_Health